På upptäcktsfärd i Champagne: Konsten att framställa världens mest festliga dryck
Champagne – namnet på både drycken och regionen andas fest, sofistik och bubblig glädje. När man öppnar en flaska champagne är det ofta för att fira något speciellt, kanske en bröllopsdag, nyår eller en stor framgång. Men vad är det som gör denna ädla dryck så unik och hur kommer det sig att just Champagne-regionen i norra Frankrike blivit så ikonisk inom vinens värld?
Först och främst, vad är champagne? Enkelt uttryckt är champagne en typ av mousserande vin som endast får kallas champagne om det kommer från just Champagne-regionen och är tillverkad enligt de strikta regler som områdets Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) stipulerar. Dessa regler innefattar specifikationer på vilka druvsorter som får användas — i huvudsak Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay — samt hur vinet ska fermenteras och lagras.
Produktionsprocessen av champagne är en intrikat och noggrann process, känd som 'méthode champenoise', som innefattar en andra jäsning i flaskan vilket skapar vinets karaktäristiska bubblor. Efter att vinet har genomgått sin första jäsning och blandning (
