Så väljer du rätt vin till grillkvällen
Grillkvällar är en av sommarens höjdpunkter och det finns få saker som kan förhöja upplevelsen mer än rätt vin. Men hur vet man vilket vin som passar bäst till grillat kött, fisk eller grönsaker? Här kommer några tips för att göra din grillkväll oförglömlig.
Rött vin till kött
När det kommer till grillat kött, särskilt om det är av det röda slaget som biff, lamm eller fläsk, är rött vin oftast det bästa valet. Ett Zinfandel från USA, känt för sin kryddiga och fruktiga karaktär, är ett utmärkt val till grillat fläsk eller BBQ-ribs. Föredrar du en kraftigare smak, kan en Shiraz från Australien vara rätt väg att gå, särskilt till en saftig biff eller en blodig entrecôte.
Vitt vin till fisk och skaldjur
För grillad fisk och skaldjur är det ofta bättre att välja ett vitt vin. En Sauvignon Blanc med sin krispiga syra och citruskaraktär passar fantastiskt bra till grillad lax eller räkor. Om du letar efter något lite fylligare, kan en Chardonnay vara perfekt, särskilt om den har lagrats på ekfat vilket ger en smörig, rund smak som kompletterar fiskens delikata smaker.
Rosévin för en allround-matchning
Rosévin är en mångsidig följeslagare till både kött, fisk och grönsaker. Ett friskt, torrt Rosévin från Provence kan vara ett utmärkt val då det har tillräcklig syra för att balansera smakrika såser och marinader, men är ändå tillräckligt lätt för att inte övermanna vegetariska rätter.
Vin till grillade grönsaker
Grillade grönsaker har ofta en smakrik och rostad karaktär som kan matchas väl med både vitt och lättare rött vin. En Pinot Noir är ett utmärkt val, tack vare dess lätta kropp och höga syra som kompletterar grönsakernas naturliga sötma. För den som föredrar vitt, kan en Verdejo från Spanien vara en härlig överraskning med sin friska och fruktiga karaktär.
Smaksättningen spelar roll
Glöm inte att även ta hänsyn till smaksättning och marinader. Starkare kryddor och rökiga BBQ-såser kräver ofta ett vin med mer kropp och tanniner, medan lättare marinader och citrusrika såser kan paras med lättare viner.
Så nästa gång du planerar en grillkväll, tänk på dessa tips för att höja din mat- och vinupplevelse. Lycka till och skål!
