Sangiovese - Italiens stolthet i ett vinglas
När man talar om italienska viner är det nästan omöjligt att inte nämna Sangiovese, den mest planterade druvan i Italien. Den här eleganta och mångsidiga druvan är hjärtat i många av Italiens mest berömda viner, inklusive Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano.
Historien bakom Sangiovese
Sangiovese har en lång och rik historia som sträcker sig tillbaka till romartiden. Druvan har sitt ursprung i Toscana och namnet Sangiovese kommer sannolikt från det latinska 'sanguis Jovis', vilket betyder Jupiters blod. Den här gamla druvan har utvecklats genom seklerna och anpassat sig till olika klimater och terroirer, vilket gör den unik i sin smakprofil.
Smakprofil och Aromer
En av de mest fascinerande aspekterna av Sangiovese är dess komplexa smakprofil. Den erbjuder en rik variation av smaker beroende på var och hur den odlas. Typiska aromer inkluderar körsbär, tomatblad, viol och jord, med subtila undertoner av örter och kryddor. Smaken kan variere från ljus och fruktig till djup och fyllig, beroende på ålder och lagring.
Mat och Sangiovese – En Harmonisk Kombination
Sangiovese är en stjärna när det gäller mat- och vindmatchning tack vare sin höga syra och moderate tanniner. Den passar utmärkt med en mängd olika italienska rätter, speciellt de baserade på tomat, såsom lasagne, pizza och spaghetti bolognese. För en mer elegant middag kan du para Sangiovese med rätter som Osso Buco eller en fyllig risotto.
Sangiovese-viner att prova
Om du är nyfiken på att utforska Sangiovese, här är några rekommendationer:
- Chianti Classico: En klassiker som erbjuder en perfekt balans mellan frukt och syra.
- Brunello di Montalcino: Ett fylligare och mer strukturerat vin som är perfekt för lagring.
- Rosso di Montepulciano: Ett ungdomligt och fruktigt vin som är lätt att njuta av.
Att uppleva Sangiovese innebär att dyka djupt in i Italiens vintraditioner och få en smak av landets mångfald och rikedom. Oavsett om du är en etablerad vinentusiast eller en nybörjare, är Sangiovese en druva som säkerligen kommer att förtrolla dina smaklökar.
